Il Pancassata di Flo

C'era una volta una cittadina medievale sicula su un pizzo di montagna...
e c'erano una volta Flo e Vita, vivaci bimbe sicule che - incrociando i loro sorrisetti sul
muretto di Erice in mezzo ad un'allegra compagnia - divennero amichette e condivisero
per un'intera estate:
- giochi (di carte soprattutto, a mia memoria)
- focaccette al Caffé San Giuliano
- confidenze +/- intime e
- sogni adolescenziali...
per poi, ahimé, perdersi di vista nel tram tram del post-adolescenza e delle distanze
geografiche indotte dalle diverse strade imboccate...
...silenzio per qualche anno...
ma ecco che poi arriva facebook (e poi dicono che non serva a nulla - mentira!),
e - supercalifragilispichespiralidoso - ecco che Vita si imbatte in FarmaFlo!
oh capperini che delizia per gli occhi per la mente e per il palato
(un blog culinario é di per sé multi-soddisfacente),
l'amichetta del muretto ne ha fatta di strada e adesso si diletta a bloggare!
e ci siamo ritrovate, é stato cosi semplice!
il fatto di essere due blogger con uno zainetto pieno di sogni (culinari & non) sulle spalle ci
ha dato un nuovo spunto di condivisione...
e questo contest ha fatto il resto e le due amichette cominciano a sfirniciari (riflettere
intensamente)!!!
e allora da Trapani a Bruxelles a ma allora un Natale senza Panettone che Natale é???
noi - che Sicule Siamo - abbiamo in serbo qualcosa di "diverso"...

PANCASSATA (ovvero di come nord e sud sincontrano sul piatto)

Ingredientini

Panettone classico di qualsiasi marca
500g ricotta...possibilmente di pecora
200g panna montata fresca
100 zucchero semolato
un cucchiaino di cannella in polvere
buccia di unarancia grattugiata
70g scorza di arancia candita
100g di cioccolato fondente
400g pasta reale verde
300g di zucchero fondente per copertura
Frutta candita di qualsiasi genere e misura a volontà

Ricettina

Tagliare il cappello superiore del panettone e metterlo da parte.
Svuotare l'interno del panettone facendo attenzione a non intaccare fondo e pareti.
Intanto lavorare a crema con lo zucchero la ricotta.
Aggiungere la buccia grattugiata darancia, la cannella, il cioccolato tagliato a dadini, il
panettone che avete tirato fuori dall'interno a pezzetti, le scorzette d'arancia candite e a
crema pronta la panna, lavorando il tutto dal basso verso lalto per non smontare il
composto. Riempite l'interno del panettone con il composto e rimettete il cappello.
Per un effetto ottimale è preferibile tenere il panettone in frigo almeno per una notte avvolto nella
pellicola. Ma se non avete questo tempo potete passare direttamente alla decorazione.
Stendete la pasta reale e modellate il fiocco, i due nastri, e due fasce rettangolari da
mettere ad incrociare sul panettone.
Per la copertura: sciogliere a bagno maria con un cucchiaio dacqua lo zucchero e appena
uido versarlo al centro del cappello del panettone.
Lasciare cadere naturalmente o
ricoprire uniformemente con una spatola secondo i gusti.
Fare questa operazione nel più
breve tempo possibile perché lo zucchero indurisce rapidamente e sul piatto di portata.
Sistemare sistemare i nastri a croce sul panettone, al centro il fiocco e ala base del occo
gli altri due pezzi di nastro più piccoli.
Decorare con la frutta candita e..... bon appétit!

ps: se volete confezionarvi le scorzette candite.......
la buccia di due arance a buccia spessa
zucchero dello stesso peso delle bucce darancia
Togliete la parte bianca alle bucce e tagliatele a dadini.
Mettetele a bagno mezzora e cambiate inizialmente due volte lacqua.
Pesatele, senza acqua, e pesate la stessa quantità di zucchero.
Trasferite zucchero e scorzette in una padella e fate cuocere a amma bassa seguendo
bene i passaggi di stato dello zucchero.
Prima si scioglie, poi fa le bolle e poi si raggruma di nuovo.
A questo punto, quando è tutto granuloso e bianco spegnete tutto e togliete dalla padella.
Il passaggio successivo è la caramellizzazione dello zucchero :-)

everything I long for (2011 wish list)

more books to flick through
more philosophies to share
more recipes to try
more cities to visit, more flights & trains to take, more people to meet around
more experiences to hold up
more moments to remember
more balance in my life (daydreaming...)

my close friends enjoying life whatever it may happen
them finding their way & not getting discouraged along the path
Candy starting writing that book of hers
Dani getting his degree (& move to Bxl)
BB meeting the one she could share her "challenging life"
Mark bumping into the flat of his dreams (possibly close to mine)
Ste managing to get the perfect muffins out of his microwaves (& making me taste them)
Mum & Dad stopping crying over each departure of mine
Bimba Linda eating tons of potatoes without feeling guilty
Prince getting able to admit his feelings for Princess
Lulu changing pearls to (whatever) other precious stones
Rob spending less time in MondoCioccolato (& more - outdoor - with me)
my darling Ireen being proud of what I am doing (or at least not too much upset about that...)


putting together some fragments of my unsent letters (there are so many)...
& making some kind of novel out of them (actually already in my mind)
preparing my best tiramisu ever (it's only question of luck)
learning some turkish (some studying will be needed, I'm afraid)
getting green eyes (special lenses should make it)
stopping buying colourful boots (no space left in the closet)
(& maybe also scarfs, can still afford ONLY bags...)
smiling all the times it feels good, crying all the times it feels bad - WITH NO REGRETS
holding myself together when it feels falling apart
hugging my beloved ones if it feels relief (no reason to be scared about that)
going back to Madrid to "share" it with somebody I care about
buying a new watch (therefore, being able to choose one - particularly difficult task to me)
travelling by myself for some weeks
losing completely my voice, communicating only by body language for a while
listening more attentively to other people
controlling my (often impulsive) reactions
sweetening my passion - overall

LOVING AS MUCH AS I CAN 

ma cuisine, mes amours (dictionaire) - suite

LES COQUILLES DE SAINT JACQUES
decouverte récente pour mon palais toujour à la recherche de nouveautés
simplement grillées, comme mise en bouche...
on ferme les yeux et on goûte, quelle merveille!
(malheureusement mon niveau de cholesterol - et mon père par la suite -
m'empêchent d'en consommer sans modération...)


LE CURRY (et LA CURCUMA)
ils sont pas interchangeables mais il faut que je dise que à l'occasion
mes plat de poulet en sont souvent dorés
le résultat n'est jamais pareil, tout dépend de la combinaison des épices
moi, incapable de suivre un recette et plutôt partante de la cuisine 'libre',
je mélange toujours selon la couleur et les envies du moment (lire=les goûts de mes invités)
(ça va sans dire que j'ai plusieures qualités de curry - la curcuma étant seulement une)
mes amis croyent les yeux fermés dans le pouvoir magique de toutes mes variations de curry (apparement il peut faire tomber amoureux les gens, n'importe qui)
moi je peux vous dire qu'il n'y a pas eu de victimes (pas encore) à ma connaissance...
(je vais donc ré-essayer des que possible, bien evidemment c'est une expérience réservé aux très chers - ATTENTION donc!)

MENTHE, LIME et CITRONNELLE
allez, la menthe je la mets presque partout
comme je suis nulle avec les plantes, no way d'en tenir chez moi, elles seraient mortes avant les 48 heures de pérmanance chez vita
alors j'ai trouvé la bonne façon d'en avoir toujours, j'en achète quelques feuilles et je les garde bien dans mon congélateur...et quand j'en ai "besoin", allez ohp, elles sont là!
at, pour info, je suis accro des after-eight, j'en ai fait une panna cotta une fois...gnam!

le lime comme le citron
dans le martini blanc, dans les jeux, dans la lemon curd
parfois dans les poissons
ou dans le caramel des noix ou des amandes
dans mon bain aussi, avec le miel dans mes cheveux pour les nourrir
(oui, je sais, je ne suis plas blonde, et alors? ça marche quand même!)


citronnelle
avec les gambas au lait de coco
dans le vin rosé ouvert pour en ré-frechir le goût si j'ai envie
(quelque fois avec la menthe)
c'est un de seuls saveurs qui me restent dans la bouche pour plusieures heures et ça me dérange pas


CANNELLE et COCO
pour aromatiser mes cakes (je n'utilise presque plus la vanille)
parce leur arôme me touche les sens
parfois, souvent, trop souvent peut-être, ça m'arrive de faire confusion entre la nourriture et l'amour
donc je considère cannelle et coco comme une couple bien assortie, mais je ne sais pas pourquoi

AUBERGINES
je suis accro et basta, point barre
toute personne passé chez moi en a gouté au moins une fois
au four, grillées, en caponata, en paté, en quiche
bref une liste sans fin d'opportunités d'amusement de la bouche
mon premier mot en turque : patlican
je ne peux pas vivre sans, c'est tout
et la faute n'est pas à ma mère (comme pour le café) mais bon, je suis née comme ça

GINGEMBRE
pour le réveil sensoriel
parce qu'il pique sur les lèvres
dans le thé, sourtout
jamais avant d'aller se coucher ;-))


...à suivre...

ma cuisine, mes amours (dictionaire)

sans ordre d'importance

MIEL
avec la petite cuillière
son goût sur mes lèvres avant de tomber endormie entre les bras de Μορφεύς
sa consistence

PISTACHE
salé, entier pour les pâtes, croquant dans le pesto
caramellisé, en poudre pour le parfait, en morceaux pour les gateaux
des envies plutôt regulières
mes origines, je crois

CAFE
à toutes les heures, à l'italienne comme à l'americaine, très fort ou déca, selon le moment du jour
toujours avec un petit biscuit
mes 15 ans, l'arôme partout dans ma chambre quand ma mère le préparait
sa couleur et le rituel de la choix de la tasse
le moment de le servir aux gens que j'aime et le bonheur de me rappeler des préférences de tous
un vrai plaisir, un culte au fait

LE RIZ
je ne sais pas pourquoi (et probablement il n'y a pas des raisons) mais
j'en mange des grandes quantité
tous les types (mais je prefère le violet et vous devriez tous savoir pourquoi)
en risotto, à la créole, avec ou sans beurre, sauté à la vietnamienne
pour simple affinité, c'est tout

CHOCOLAT NOIR
tous les jours, plusieurs fois par jour, un tout petit morceau
pour éviter les coups de barre (excuse officielle)
juste parce qu'il me pique dans la bouche
et parce que je ne peux pas m'empêcher d'en manger
enfin, je suis accro
(et parfois ça donne vraiment l'impression de faire l'amour, n'est-ce pas?)

FRUITS ROUGES (petite préférence pour framboises et mûres)
parce que c'est comme ça
la couleur la consistence le goût
avec un flute de champagne (cuvée sublime Piper-Heidsieck) pour mon anniversaire
dans un bol pour deux une soirée d'été (à consommer sans modérations avec les mains)
sur le magret de canard, à l'occasion


...à suivre...

misunderstandings???

I don't want you coming here No way, no way I can't have you staying here No way, no way
Every time I am reminded Of the good thing that we use to know
And I know you're not expecting To go on second guessing
But I think it's for the best
Everytime I see your eyes I want to walk with you in moonlight
And I know you're not intending To go on just pretending
But I think it's for the best


Tais-toi mon cœur. Je ne te reconnais pas Tais-toi mon cœur. Je ne te reconnais pas Oh, tais-toi mon cœur. Je ne te reconnais pasTais-toi mon cœur. Je ne te reconnais pas Moi j’connais seulement celui qui s’emballe
Pour moi c'est l'heure de foutre à la poubelle Mon cœur en bois et pour de bon,
C'est le crane serti d'étincelles Que je viens donner ma démission.
Allez les oiseaux de mon corps, Fermez vos belles gueules à passion
Les accidents d'amour à la pelle Ne m'ont pas toujours donné raison
Je me fabrique un cœur de pierre Pour devenir un grand garçon
Celui dont tu serais fier Et pourrais tenir une maison
Mais un beau jour comme ca tu te leve Avec une idée à la con
Fouiller souvenirs et les rêves Dans la poubelle à passion
Tais-toi mon cœur, mon cœur c’est toi
Je croyais que tu t’été tué et elle Ne se souviendras pas de toi
D’ailleurs c’est pas la peine De se briser comme ca
Tu vas encore lui faire peur Oh tais-toi mon cœur, tais-toi mon cœur.
Je ne te reconnais pas...



This is how it works You're young until you're not You love until you don't You try until you can'tYou laugh until you cry You cry until you laugh
And everyone must breathe
Until their dying breath
No, this is how it works You peer inside yourself
You take the things you like And try to love the things you took
And then you take that love you made And stick it into some
Someone else's heart Pumping someone else's blood And walking arm in arm
You hope it don't get harmed But even if it does You'll just do it all again



C'è un quaderno che nascondo
ma non ho
mai scritto cosa sei
per me
perché è facile
tu mi leggi dentro
io no
se gli errori li cancello
resta la
peggior calligrafia
che ho
avuto in vita mia
nuda lì sul foglio
io sono un pescatore di asterischi
sotto un'onda a forma di parentesi rotonda che mi porta via
non si può partecipare
subito a un concorso di poesia
che idea
intitolarla 'apnea'
vale un primo posto
in questo gioco di pensieri sporchi sopra a un letto
prima di abbracciarti mi connetto e penso insieme a te
i tuoi capelli neri a punta di inchiostro
si aggrovigliano ai miei
io polipo tu seppia non vuoi farti mangiare
però nella vita c'è sempre un però
un cielo che si appoggia sul mare
e tu impari chi sei
come un giocoliere spendi tutto il tempo a cercare
il senso gravitazionale che non c'è
e c'è un grillo che nascondo
ogni tanto esce e dice che
chissà
chissà se anche lei
è pura fino in fondo
in questo gioco di pensieri sporchi sopra a un letto
prima di abbracciarti mi connetto più vicino a te
e tu sei bella come quella Madonna che un giorno qualcuno pescò
anche il polipo e la seppia non si fanno più male
eh no, son saliti a guardare
il cielo che si spegne nel mare
laggiù dove sono gli Dei
siamo giocolieri non sprechiamo il tempo a cercare
il senso gravitazionale che non c'è



non dis non mais non mais dis-donc, dis-moi le donc ce non-dit là,
ce non-dit ci dis le moi donc, non dis non mais non mais dis-donc
n’attendons pas d’être plus là pour me raconter tout cela
depuis jamais on se le dit
les années passent sans merci
si l’on se frôle c’est déjà ça
chacun son rôle pas plus que ça
on s’est mentis autant de fois
que l’on se disait tout cela,
tous les matins et les midi et toute la semaine aussi.
C’est ridicule mais c’est comme ça
Si l’on recule on voit tout ça
On voit s’éteindre dans le ciel les étoiles et les arcs-en-ciel
On verra bien tu me disais
ce que cela fera après
Dans le lit de tous les non-dits
Sommeillent tous nos paradis



Bless the day I made a wrong choice Bless mess ups, yeah, bless them all And give me the sentence that I deserve And a gift of memory
Grant me my dreams whenever you might
And give me the privilege of a fight And give me the wounds that I earned
And let me keep the scars
So we dance (dance), dance (dance), dance
This life away(This life away)
(So we) dance (dance), dance (dance), dance
This life away(This life away)

pensiero libero

scrive una mia cara amica, forse ispirata dal bianco intorno

"il Natale mi ha sempre resa un po triste...
perché alcune cose cambiano,
perché invecchiamo,
perché a volte il tempo passa e non riusciamo ad afferrarlo...
perché ho tanta voglia di innamorarmi
e di essere felice senza pensieri
e di fermarmi un po dalla corsa a 1000 orari"

"non c'è un vero motivo, a volte é solo un sentimento mite
niente di trascendentale"

i sentimenti non sono di per sé trascendentali???